Hier zeigen wir ein Rezept für eine Tajine mit Salzzitronen, Hähnchen, Kartoffeln und Oliven.
Wir kochen in einem marokkanischen Kochtopf, der ebenfalls Tajine genannt wird. Wer keinen Tajine-Topf zur Verfügung hat, kann stattdessen eine Pfanne mit Deckel benutzen. Am besten eignet sich dabei eine Pfanne mit etwas dickerem Boden.
Zunächst eine Marinade für das Hähnchenfleisch zubereiten. Dazu die folgenden Zutaten miteinander vermischen: 1/2 TL Ingwerpulver, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Salz, 1 Prise Thymian, 1 Prise Safran, 1-2 Knoblauchzehen (gerieben), 1/2 Zwiebel (sehr fein gewürfelt), die Hälfte des frischen Korianders (klein gehackt), 3 EL Olivenöl
Die Hähnchenteile darin marinieren.
Die Tajine hernehmen und 2-3 EL Öl auf den Boden geben. Alternativ eignet sich auch eine Pfanne mit Deckel.
Die übrige Hälfte der Zwiebel in Spalten schneiden und diese auf dem Boden der Tajine verteilen.
Die marinierten Hähnchenstücke darauf legen.
Dann die Tajine erwärmen und das Fleisch von beiden Seiten etwas anbraten.
Währenddessen die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden.
Nach dem Anbraten die Kartoffelspalten zwischen den Hähnchenteilen in der Tajine verteilen.
Die Salzzitrone in feine Streifen schneiden und zwischen die Zutaten legen.
Die Oliven darüber verteilen.
Den restlichen Koriander hacken und darüberstreuen.
Falls noch Marinade übrig war, kann man auch diese noch darüber verteilen.
Zuletzt etwas Wasser angießen bis der Boden des Topfes etwa 1 cm hoch bedeckt ist.
Den Deckel aufsetzen und alles bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 80 Minuten garen.
Zwischendurch mal nachschauen, ob noch etwas Wasser benötigt wird.
